凯氏定氮仪原理和重复性的校准方法

    凯氏定氮仪是用来检测食品和油料中蛋白质和氮元素的含量，为食品安全和人们的身体健康提供数据和科技支持。本文主要为大家介绍一下该仪器的工作原理以及检测重复性的校准方法。

凯氏定氮仪是根据凯氏定氮法设计的用于测定化合物或混合物中总氮量的一种仪器。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品，将有机氮都转变成无机钱盐，然后碱化蒸馏使氨游离，随水蒸气馏出并为硼酸吸收，再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量计算出样品中的含氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮含量乘以换算系数计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。  

仪器的测量重复性可以检验测量结果的可靠程度，是*的一个校准项目。测量重复性的校准方法:称取0.2 g干燥后的高纯度硫酸钱，按操作步骤进行蒸馏、滴定，计算回收率。重复测量六次，计算相对标准偏差RSD(%)作为仪器的测量重复性，其结果应小于等于3%。

    以上就是凯氏定氮仪工作原理和校准的方法，为用户的使用提供一些便利，同时可以保证仪器的正常使用。

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